食品行業(yè)的高速發(fā)展并不能掩蓋我國食品的趨弱態(tài)勢，不斷發(fā)生的食品事件,，已使消費(fèi)者成為驚弓之鳥,，食品過敏原的問題就是一個例證。
食品過敏是指食品引起機(jī)體對免疫系統(tǒng)的異常反應(yīng),，主要是因為人體對于某些外來食物的反應(yīng)過火或者是對某些蛋白質(zhì)或者食物缺乏消化能力,。目前有報告顯示，引起過敏的食品超過170種,，主要以蛋,、魚、海鮮,、貝類,、小麥、花生,、大豆,、堅果八大類為主。而二氧化硫是食品企業(yè)常用的物質(zhì),，據(jù)美國媒體報道,，中國企業(yè)因枸杞產(chǎn)品二氧化硫未在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)識而被大批量召回。
中華醫(yī)學(xué)會的研究表明,，雖然已經(jīng)公布了致敏食物的清單,，但是在現(xiàn)實(shí)生活中，由于食物標(biāo)簽的不完善,、食物添加劑的廣泛使用,、食品中隱含致敏成分的增加，患者誤食過敏食品的情況也時有發(fā)生,，對人群造成很大的影響,，所以加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽標(biāo)識非常重要。
縱觀國際食品市場,，無論從法規(guī)制定,，還是公眾宣傳及研究方面，國際上對食物過敏非常關(guān)注,。研討會上,，來自加拿大的微生物學(xué)博士DomenicCaravetta先生介紹說，國際上對過敏原關(guān)注焦點(diǎn)之一就是食品企業(yè)和監(jiān)管部門如何控制食品過敏原，和消費(fèi)者的有效溝通,，以保護(hù)有可能被過敏原影響到的消費(fèi)者,。
同樣，國際食品法典領(lǐng)域?qū)D(zhuǎn)基因食品問題的關(guān)注焦點(diǎn)之一也是其是否可導(dǎo)致食物過敏,。美國10年前就開始做包括基礎(chǔ)研究,、檢測方法和人群監(jiān)測等方面的系統(tǒng)專項研究。
與國際發(fā)達(dá)國家相比,，我國食品企業(yè)對過敏原的研究,、關(guān)注、管理規(guī)定,，包括消費(fèi)者的認(rèn)知程度,，還存在一定的差距。在以往食品相關(guān)的法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)中,，均未涉及食品過敏原內(nèi)容，更沒有強(qiáng)制性地要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)予以標(biāo)注,。有
專家指出：近年來食品過敏對消費(fèi)者,、食品企業(yè)和監(jiān)管部門所帶來的問題持續(xù)凸顯，監(jiān)管部門協(xié)同食品企業(yè)一起開始采取措施控制以減少食品過敏原的風(fēng)險,，并引入標(biāo)簽警示標(biāo)示的管理,，是對那些可能有食品過敏體質(zhì)消費(fèi)者的健康保護(hù)行為。所以,，隨著食品工業(yè)的高速發(fā)展,，食品過敏原問題不容忽視。
食品過敏是指食品引起機(jī)體對免疫系統(tǒng)的異常反應(yīng),，主要是因為人體對于某些外來食物的反應(yīng)過火或者是對某些蛋白質(zhì)或者食物缺乏消化能力,。目前有報告顯示，引起過敏的食品超過170種,，主要以蛋,、魚、海鮮,、貝類,、小麥、花生,、大豆,、堅果八大類為主。而二氧化硫是食品企業(yè)常用的物質(zhì),，據(jù)美國媒體報道,，中國企業(yè)因枸杞產(chǎn)品二氧化硫未在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)識而被大批量召回。
中華醫(yī)學(xué)會的研究表明,，雖然已經(jīng)公布了致敏食物的清單,，但是在現(xiàn)實(shí)生活中，由于食物標(biāo)簽的不完善,、食物添加劑的廣泛使用,、食品中隱含致敏成分的增加，患者誤食過敏食品的情況也時有發(fā)生,，對人群造成很大的影響,，所以加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽標(biāo)識非常重要。
縱觀國際食品市場,，無論從法規(guī)制定,，還是公眾宣傳及研究方面，國際上對食物過敏非常關(guān)注,。研討會上,，來自加拿大的微生物學(xué)博士DomenicCaravetta先生介紹說，國際上對過敏原關(guān)注焦點(diǎn)之一就是食品企業(yè)和監(jiān)管部門如何控制食品過敏原，和消費(fèi)者的有效溝通,，以保護(hù)有可能被過敏原影響到的消費(fèi)者,。
同樣，國際食品法典領(lǐng)域?qū)D(zhuǎn)基因食品問題的關(guān)注焦點(diǎn)之一也是其是否可導(dǎo)致食物過敏,。美國10年前就開始做包括基礎(chǔ)研究,、檢測方法和人群監(jiān)測等方面的系統(tǒng)專項研究。
與國際發(fā)達(dá)國家相比,，我國食品企業(yè)對過敏原的研究,、關(guān)注、管理規(guī)定,，包括消費(fèi)者的認(rèn)知程度,，還存在一定的差距。在以往食品相關(guān)的法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)中,，均未涉及食品過敏原內(nèi)容，更沒有強(qiáng)制性地要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)予以標(biāo)注,。有
專家指出：近年來食品過敏對消費(fèi)者,、食品企業(yè)和監(jiān)管部門所帶來的問題持續(xù)凸顯，監(jiān)管部門協(xié)同食品企業(yè)一起開始采取措施控制以減少食品過敏原的風(fēng)險,，并引入標(biāo)簽警示標(biāo)示的管理,，是對那些可能有食品過敏體質(zhì)消費(fèi)者的健康保護(hù)行為。所以,，隨著食品工業(yè)的高速發(fā)展,，食品過敏原問題不容忽視。
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